Картофельные колдуны с фаршем и сыром, вкусно и сытно

Приготовление тертого картофеля с фаршем и сыром

Колдуны с фаршем белорусское блюдо и готовят колдуны с различными начинками. Это блюдо готовится из тертого сырого картофеля, яиц, лука и специй по желанию. Чеснок не все добавляют, но я добавляю, кому как больше по вкусу. Лук натираю на средней терке, так предпочитает моя семья. Каждый из нас готовит так, как больше подходит по вкусу, а вкусы у всех разные. В духовку ставлю, если готовлю с сыром и картофельная основа не тонким слоем. А если без сыра и слой фарша с картофелем небольшим слоем, тогда довожу до готовности на медленном огне под закрытой крышкой.

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.

2. Картофель заливаем холодной водой.

3. Мясо промываем, просушиваем, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

4. Лук очищаем от шелухи, промываем и натираем на терке, половину добавляем в фарш, другую в картофельную основу.

5. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.

6. В фарш добавляем лук, соль и перец по вкусу, тщательно размешиваем.

7. Картофель отжимаем, добавляем лук, чеснок, яйца, муку, соль и перец по вкусу, размешиваем.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем картофельную основу, разравниваем.

9. Из фарша формируем котлеты толщиной до 1 см и кладем на картофель.

10. Сверху выкладываем картофельную основу тонким слоем.

11. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

12. Обжаренные колдуны выкладываем на противень и ставим на 20 минут в разогретую духовку.

13. Достаем противень с духовки и посыпаем колдуны тертым сыром.

14. Ставим обратно в духовку, чтобы расплавился сыр.

Подаем колдуны со сметаной или соусом, по своему усмотрению.

Приятного аппетита!