1. Мясо промываем, просушиваем и разрезаем на кусочки, пропускаем через мясорубку.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и также пропускаем через мясорубку.
3. Белый хлеб замачиваем в молоке.
4. Соединяем фарш, лук, яйца и размоченый белый хлеб. Солим и перчим по вкусу, тщательно размешиваем.
2. С приготовленной массы формируем небольших размеров шарики.
3. Шарики посыпаем мукой и обжариваем со всех сторон на растительном масле, складываем в кастрюльку.
4. Добавляем томат, сметану, заливаем бульоном и тушим около 20 минут.
Перед подачей к столу посыпаем зеленью.