Вареники на кефире с жимолостью, на пару

Приготовление вареников с жимолостью на пару

Вареники на кефире, приготовленные на пару, получаются мягкими и воздушными. Начинку для них можно использовать любую по вкусу. Если начинка сладкая, я добавляю в тесто немного сахара. Для начинки я выбрала ягоды жимолости, по вкусу они мне напоминают чернику.. Я предпочитаю готовить вареники на пару, так как это позволяет сохранить их текстуру. Кроме того, такие вареники можно легко разогреть в микроволновке.

1. Ягоды жимолости перебираем, промываем водой и просушиваем.

2. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли, взбиваем.

3. Соду добавляем в кефир, перемешиваем и выливаем в яичную смесь, размешиваем.

4. Муку просеиваем через сито, добавляем в смесь и замешиваем нежное тесто.

5. Тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на полчаса.

6. Тесто раскатываем листом толщиной 3-5 мм.

7. Вырезаем стаканом или круглой формой кружочки.

8. На середину кружочков кладем чайную ложку сахара, сверху столовую ложку ягод.

9. Края кружочков соединяем и хорошо придавливаем.

10. Варить вареники можно в кипятке и на пару. Я варю в основном на пару в пароварке или кастрюлю плотно завязываем марлей.

В пароварке вареники варим около 7 минут, я проверяю так если тесто не прилипает к рукам вареники вынимаю.

Вареники складываем на блюдо, по желанию сверху посыпаем мелким сахаром.

Подаем вареники со сметаной или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!