Песочный пирог с начинкой из творога и ягод

Приготовление песочного пирога с творожной начинкой и ягодами

К чаю приготовила песочный пирог с творожной начинкой и ягодами. Сочетание песочного теста, творожной начинки и ягод, придают пирогу аппетитный вкус. Творожную начинку я приготовила из творога, взбитых белков и ягод, начинка очень вкусная. Пирог близким понравился. 

1. Ягоды перебираем, отрезаем хвостики, промываем водой и просушиваем.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.

3. Добавляем сливочное масло или маргарин, соль и растираем в мелкую крошку.

4. Яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду.

5. В желтки добавляем сахар и растираем.

6. Соединяем мучную крошку и растертые желтки, замешиваем эластичное тесто. Тесто помещаем в холодильник на полчаса.

7. Приготовим начинку, творог тщательно растираем.

8. В белки добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до пышной пены.

9. Добавляем частями сахар, ванилин по вкусу и взбиваем до устойчивой массы.

10. Добавляем в творог взбитые белки и крахмал, осторожно перемешиваем.

11. Тесто распределяем по форме, формируем бортики, форма у меня 24х24 см.

12. Выкладываем на тесто половину ягод, если крупные ягоды разрезаем.

13. Выкладываем творожную начинку, разравниваем.

14. Распределяем равномерно ягоды клубники и жимолости.

15. Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирог для выпекания.
Выпекаем пирог около 40-50 минут.

16. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

Когда пирог охладится разрезаем на части и подаем к чаю.

Приятного чаепития!