Пирог бисквитный с черешней и шоколадом

Приготовление бисквитного пирога с черешней и шоколадом

Пирог воздушный, нежный, с ароматным шоколадным и вишневым вкусом. Вишни придают пирогу аппетитную вишневую кислинку.

Пирог понравился близким, буду готовить и с другими ягодами.

1. Черешню промываем, просушиваем и удаляем косточки.

2. Шоколад черный натираем на терке.

3. Яйца разделяем на желтки и белки.

4. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены.

5. Всыпаем частями сахар и взбиваем до устойчивой массы.

6. Добавляем в белковую массу желтки и перемешиваем миксером на малой скорости.

7. Муку просеиваем и добавляем в яичную массу, размешиваем лопаткой снизу вверх.

8. Добавляем тертый шоколад и осторожно перемешиваем.

9. Форму застилаем пергаментом и выкладываем половину теста.

10. На тесто выкладываем половину черешни.

11. Выкладываем оставшееся тесто на черешню.

12. Сверху выкладываем черешню.

13. Духовку разогреваем до 180 С заранее и помещаем пирог для выпекания. Выпекаем пирог пол часа при 180 С, затем температуру убавляем до 160 С и выпекаем пирог до готовности, около 50 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

14. Испеченный пирог достаем из духовки и охлаждаем в форме.

15. Пока пирог охлаждается, приготовим шоколадную глазурь. Соединяем в сотейнике сахар, сметану и какао, размешиваем и ставим на огонь. Глазурь кипятим до загустения на медленном огне и постоянно мешаем. Добавляем в глазурь сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня.

16. Достаем пирог из формы и покрываем шоколадной глазурью, по желанию посыпаем кокосовой стружкой.

Пирог ставим в холодильник на пару часов для застывания глазури.

Пирог достаем из холодильника и подаем к чаю.

Приятного чаепития!