Пирог с ягодами клубники и взбитыми белками

Приготовление пирога из песочного теста и ягод клубники

Пирог приготовила из песочного теста, ягод клубники и белковой глазури.
Ягоды клубники я использовала свежие и добавила вместе с белковой глазурью. Ягоды можно и сразу распределить по тесту, и выпекать с ягодами. Сочетание ягод и белковой глазури придают пирогу особенную нежность, и вкус. Пирог вкусный, ароматный и аппетитный.

1. Ягоды клубники промываем водой, удаляем хвостики и просушиваем.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем для теста и просеиваем через сито.

3. Соединяем муку со сливочным маслом или маргарином и растираем в мелкую крошку.

4. Четыре яйца разделяем на желтки и белки в отдельную посуду.

5. В желтки разбиваем ещё одно яйцо, добавляем сахар, ванилин по вкусу и тщательно перемешиваем.

6. В мучную крошку добавляем смесь и замешиваем нежное тесто. Тесто ставим в холодильник на пол часа.

7. Форму застилаем пергаментом.

8. Тесто достаем из холодильника и распределяем по форме, формируя высокие бортики.

9. Разогреваем духовку до 180 С и ставим форму с тестом  в духовку на 25-30 минут.

10. В белки добавляем половину чайной ложки лимонного сока и взбиваем до пышной пены.

11. Добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивого состояния.

12. Достаем форму с тестом из духовки и равномерно распределяем ягоды, если крупные то разрезаем на части.

13. Сверху распределяем взбитый белок, ложкой формируем рисунок.

13. Температуру в духовке убавляем до 150 С и ставим пирог в духовку ещё на 10 минут.

14. Достаем пирог из духовки и охлаждаем в форме.

15. Охлажденный пирог достаем из формы и разрезаем на части.

Пирог подаем к чаю.

Приятного чаепития!