Кабачки фаршированные мясным фаршем, луком, морковью и сыром

Приготовление кабачков фаршированных фаршем, овощами и сыром

В летнее время когда начинается сезон кабачков, я готовлю кабачки в разном виде, жареные, тушеные, фаршированные, и много других блюд и закусок. Фаршированные кабачки нежные, сочные и аппетитные.

1. Для фарширования кабачки выбираем небольших размеров. Кожуру можно не очищать, но я срезаю тонкий слой.

2. Кабачки промываем водой, просушиваем и разрезаем вдоль на две ровные части. Середину кабачков вычищаем чайной ложкой так, чтобы у нас получились лодочки. Приготовленные кабачки посыпаем немного солью.

3. Вычищенную часть кабачков мелко измельчаем.

4. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.

5. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем лук с морковью и обжариваем.

7. Добавляем фарш, размешиваем, солим и перчим по вкусу, обжариваем.

8. Кладем измельченные кабачки и обжариваем до испарения жидкости.

9. Наполняем кабачки приготовленной начинкой.

10. Противень застилаем пергаментом и укладываем фаршированные кабачки.

11. Кабачки с начинкой смазываем майонезом по вкусу.

12. Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень с кабачками для запекания.

13. Натираем твердый сыр и когда кабачки станут мягкими, достаем кабачки из духовки и посыпаем твердым сыром. Ставим кабачки обратно в духовку, чтобы расплавился сыр. Время запекания зависит от духовки, в моей духовке запекаются 30-40 минут.

К кабачкам подаем соус или сметану и по вкусу посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!