Салат из запеченных овощей, полезно и вкусно

Приготовление салата из запеченных овощей

Салат из запеченных овощей не только радует вкусом, но и приносит пользу. Овощи содержат множество полезных веществ и витаминов. По желанию можно добавить измельченный чеснок, что я предпочитаю делать. Запеченные овощи не только вкусны, но и богаты витаминами и питательными элементами. 

1. Баклажаны промываем водой, отрезаем плодоножки и разрезаем вдоль на полоски. Складываем полоски баклажанов в миску, посыпаем солью и наливаем водой. Выдерживаем в соленой воде 10-15 минут потом хорошо промываем водой.

2. Перец промываем, удаляем семена и плодоножки.

3. Морковь очищаем от кожуры, промываем и разрезаем на тонкие длинные полоски, чтобы быстрее пропеклись.

4. Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом и укладываем овощи.

5. Разогреваем духовку до 180 С, ставим противень с овощами и запекаем до размягчения. Время запекания зависит от разновидности овощей и духовки.

6. Чеснок очищаем, промываем и измельчаем.

7. Запеченные овощи достаем из духовки и охлаждаем.

8. Баклажаны разрезаем на полоски.

9. Перец разрезаем на полоски.

10. Морковь также разрезаем на брусочки.

11. Помидоры промываем водой, обдаем кипятком и осторожно снимаем кожицу. Помидоры разрезаем на ломтики.

12. Нарезанные овощи складываем в салатницу.

13. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем.

14. Добавляем измельченную зелень, соль по вкусу и растительное масло, перемешиваем.
Салат из запеченных овощей подаем к столу, как отдельное блюдо или с картофельными блюдами.

Приятного аппетита!