Овощное рагу с грибами

Приготовление овощного рагу с шампиньонами

Овощное рагу готовлю с мясом, фаршем и грибами или только с одних овощей. Овощное рагу с грибами вкусное, сытное и аппетитное, можно готовить тем, кто соблюдает пост.
Сначала приготовим овощи и грибы для приготовления рагу.

1. Кабачок очищаем, промываем и нарезаем кубиками.

2. С капусты удаляем непригодные листья, мелко нарезаем или шинкуем на шинковке.

3. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.

4. Морковь очищаем, промываем, нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.

5. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками или небольшими брусочками.

6. Чесночные стрелки у меня замороженные, размораживаем и мелко нарезаем.

7. Грибы очищаем, промываем и нарезаем ломтиками, если мелкие тогда разрезаем на две части.

8. Рагу готовлю в глубокой сковороде. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем лук и обжариваем.

9. Кладем морковь и обжариваем несколько минут.

10. Добавляем томатную пасту, размешиваем и обжариваем несколько минут. Томатная паста у меня домашняя, я не развожу водой, приобретенную в магазине разводим половиной стакана кипяченной воды.

11. Кладем нарезанные грибы и обжариваем.

12. Добавляем подготовленные кабачки, чесночные стрелки и измельченную капусту, обжариваем.

13. Кладем нарезанный картофель, лавровый лист, перемешиваем и доливаем горячей кипяченной водой. Доводим до кипения и на медленном огне тушим до готовности около полу часа.

14. В конце приготовления солим и перчим по вкусу, если нет чесночных стрелок добавляю сухой чеснок, перемешиваем. Тушим ещё пять минут.

Добавляем измельченную зелень и снимаем с огня.

Приятного аппетита!