Свиная рулька запеченная в рукаве, сочная и нежная

Приготовление свиной рульки в рукаве

Запеченная рулька в рукаве сочная и ароматная. Мясо получается мягким и нежным, так как тушится в собственном соку. Как приготовить свиную рульку существует много рецептов, я приготовила без кости со специями. Выход около 750 г.

1. Свиную рульку хорошо промываем и очищаем кожу.

2. Вырезаем кость так, чтобы как можно меньше мяса осталось на кости.

3. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.

4. Лавровый лист промываем и измельчаем.

5. Мясо натираем солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

6. Рульку сворачиваем рулетом, плотно связываем и оставляем на несколько часов, чтобы мясо пропиталось специями.

7. Свиную рульку укладываем в рукав и плотно завязываем. Укладываем рульку на противень и ещё решила запечь немного грудинки.

8. Разогреваем духовку до 180 С и ставим противень. Запекаем рульку около 1,5-2 часа, зависит от размера рульки. За 20 минут до конца запекания разрезаем пленку, чтобы образовалась корочка.

9. Запеченную рульку достаем из духовки и освобождаем от рукава. Я ещё кладу мясо под гнет, для этого я заворачиваю рульку в пленку и сверху кладу груз на несколько часов.

Потом запеченную рульку разрезаем на полоски и подаем с картофелем, овощами или приправами.

Приятного аппетита!