Баклажаны с начинкой запеченные в духовке

Приготовление запеченных баклажанов с начинкой 

Из баклажанов можно приготовить много вкусных блюд, закусок и салатов. Я приготовила запеченные баклажаны с овощами и филе в духовке. Баклажаны сытные, вкусные и аппетитные. Можно подавать, как отдельное блюдо так и с блюдами из картофеля.

1. Баклажаны промываем водой и очищаем плодоножки.

2. Разрезаем баклажаны на две части вдоль.

3. Тщательно вычищаем середину у баклажанов и замачиваем в соленой воде на 15 минут..

4. Лук очищаем, промываем водой и измельчаем.

5. Морковь промываем водой, очищаем и натираем на крупной терке.

6. Перец промываем водой, очищаем от семян и нарезаем полосками.

7. Помидоры окунаем в кипяток, очищаем кожицу и измельчаем.

8.Чеснок очищаем, промываем водой и продавливаем через пресс.

9. Куриное филе промываем водой, просушиваем и измельчаем.

10. Вычищенные баклажаны из середины, мелко нарезаем.

11. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем измельченный лук.

12. Добавляем измельченный чеснок и обжариваем.

13. Добавляем тертую морковь, перемешиваем и обжариваем несколько минут.

14. Выкладываем к обжаренным овощам измельченные помидоры и перец, перемешиваем и обжариваем.

15. Добавляем измельченные баклажаны и филе, солим и перчим по вкусу, обжариваем около 10 минут.

16. Баклажаны укладываем на противень.

17. Наполняем баклажаны начинкой.

18. Начинку смазываем майонезом или сметаной.

19. Разогреваем духовку до 180 С и ставим баклажаны для запекания.
Запекаем баклажаны около 30-40 минут.

20. Сыр натираем на крупной терке.

21. Достаем баклажаны из духовки и посыпаем сыром. Возвращаем баклажаны в духовку на 5 минут.

22. Достаем баклажаны из духовки.

23. Выкладываем баклажаны с начинкой на блюдо.

24. Запеченные баклажаны с начинкой подаем к столу.

Приятного аппетита!